نشاسته ذرت:

نشاسته ذرت طی فرآیندی از دانه ذرت استخراج می شود پس در واقع برای تهیه نشاسته ذرت نیاز به دستگاه های مخصوص صنعتی و طی فرآیندهای مختلف است پس نمی توان آن را در خانه تهیه کنید. نشاسته ذرت مانند سایر نشاسته ها عامل غلظت است و می تواند بافت محصولات غذایی را غلیظتر نماید

نشاسته ذرت بافت خاص و نرمی دارد، اگر مقداری نشاسته ذرت را بین دو انگشت حرکت دهید صدای خاصی شبیه به جیر جیر می شنوید اما بافت آن در حالت معمول نرم و لطیف است بدون اینکه هیچ زبری احساس کنید. نشاسته ذرت آرد سفید رنگ است که می تواند در انواع    سوپ، انواع دسر و انواع سس استفاده شود و به آنها غلظت و بافت بهتر دهد.

متداول ترین نشاسته ای که در ایران استفاده می شود نشاسته گندم می باشد که به نشاسته یا نشاسته گل نامیده می شود. نشاسته گندم با نشاسته ذرت کاملا متفاوت است و اصلا نمی توان در دستوری که نشاسته ذرت دارد از نشاسته گندم استفاده کنید

نشاسته ذرت بافت فوق العاده نرمی دارد. در حدی كه اگر شما نشاسته را بين انگشتان لمس كنيد صدای جيغ جيغ ناخوشايندي را می شنويد و عملا هيچ زبری ای حس نخواهيد كرد. لازم به ذکر است ارزش غذایی و کالری آرد ذرت در 100 گرم 370 کالری می باشد.

کاربرد و خواص نشاسته ذرت

• ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.

سرشار از انرژی

هر یک از کالری موجود در نشاسته ذرت از محتوای کربوهیدراتی آن سرچشمه می ‌گیرد. نشاسته ی ذرت به شما کمک می ‌کند تا کربوهیدرات بیشتری دریافت کنید که این کربوهیدرات ‌ها هم به شما کمک کنند تا  انرژی لازم برای ظرفیت‌ های بدنی بنیادی شما از جمله نبض، تنفس و حرکت را تامین کنند.

ذرت دارای ارزش غذايی فراوانی است در آن به علت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابليت تهيه نان را ندارد. بنابراين برای تهيه نان ذرت آن را با در ساير غلات مخلوط می كنند.

• درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد.

التیام گزیدگی

اگر محل گزیدگی را بخارانید یا در معرض رطوبت و باکتری ها قرار بدهید بدتر خواهد شد. محل گزیدگی را تمیز و خشک نگه دارید و برای کاهش خارش آن ناحیه، لایه ای از نشاسته خمیر شده با آب سرد روی آن قرار بدهید.

کاهش التهاب آفتاب سوختگی و نیش حشرات

3 قاشق غذاخوری از نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. سپس این خمیر را بر روی ناحیه آسیب دیده بمالید. نشاسته ذرت به کاهش التهاب ناشی از  آفتاب سوختگی  و همچنین گزش حشرات کمک می کند.

استفاده به عنوان پودر بچه خانگی

نشاسته ذرت، جایگزینی عالی برای پودر بچه است. بعد از حمام، روی تمام نوزاد بمالید تا رطوبت باقیمانده را جذب کند. قبل از استفاده محتاط باشید.

سوختگی پای نوزاد

با مشکل سوختگی پا در نوزادان با کمی نشاسته ساده برخورد کنید. ایمن تر از پودر تالک و کرم پوشک است و می ‌تواند به طور مرتب بدون هیچ نگرانی مورد استفاده قرار گیرد. هر بار که پوشک عوض می ‌کنید، کمی نشاسته ذرت را روی پای کودک بمالید.

پاک کردن لکه های چربی

برای پاک کردن لکه های چربی از روی لباس نشاسته ی ذرت را بر روی لکه بپاشید و اجازه دهید تا 20 دقیقه باقی بماند. سپس مطابق معمول آن را بشویید.

پاک کردن لکه های فرش

از نشاسته ذرت برای از بین بردن لکه های چربی و کثیفی های فرش می توان استفاده کرد. برای اینکار نشاسته ذرت را بر روی لکه فرش بپاشید و پس از 20 دقیقه، جاروبرقی بکشید. در صورتی که لکه از بین نرفت این کار را تکرار کنید.

از بین بردن چربی مو

در مواقعی که امکان یا فرصت شستشوی موهای خود را ندارید، مقداری از نشاسته ذرت را روی فرق سر خود بپاشید. بعد از مدتی با برس موهای خود را مرتب کنید مشاهده خواهید کرد که نشاسته چربی موهای شما را به خود جذب کرده است.

نشاسته ذرت برطرف کننده بوی بد زیر بغل

از نشاسته ی ذرت می توان به عنوان برطرف کننده بوی بد زیر بغل نام برد. 1/4 فنجان جوش شیرین و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و به خوبی تکان دهید. با اسپری این مخلوط را به زیر بغل اسپری کنید تا از شر بوی بد زیر بغل رهایی پیدا کنید.

درمان سوزش خط سینه

بسیاری از زنان با استفاده از نشاسته ذرت، خارش پوست را در زیر سینه رفع می کنند. نشاسته ی ذرت به خشک نگه داشتن پوست و جلوگیری از رشد قارچ کمک می ‌کند.

نشاسته ذرت ماسکی برای صورت

به راحتی این ماسک صورت را تهیه کنید. 2  قاشق غذاخوری شیر و نشاسته ذرت را با یک سفیده تخم مرغ به سرعت هم بزنید. خمیر بدست آمده را روی صورت خود بزنید و 15 دقیقه به حال خود رها کنید. بعد از پاک کردن ماسک پوستی شاداب خواهید داشت.

از شر سوسک ها خلاص شوید

مخلوطی از نشاسته ذرت و گچ را با مقادیر مساوی آماده کنید و مخلوط را در ترک ‌ها به کار ببرید.

نشاسته ی ذرت سبب چاقی می شود

افرادی که قصد چاق شدن و افزایش وزن دارند و می خواهند کالری زیادی را به رژیم غذایی شان اضافه کنند پیشنهاد می شود که نشاسته ی ذرت را در رژیم غذاییشان اضافه کنند.

بنابراین افزودن این ماده به افراد دارای دیابت و یا چاقی توصیه نمی شود. اضافه کردن نشاسته ی ذرت هیچ گونه ارزش غذایی اضافه نمی کند فقط میزان کالری دریافتی را افزایش می دهد.

• نشاسته ذرت از لحاظ طعم و بو و رنگ، خنثی و بی رنگ است و این هم از دیگر دلایل استفاده از این نشاسته در شیرینی پزی و کیک پزی است. البته این ویژگی کمک زیادی به تزئین هایی که با فوندانت صورت می گیرد می کند. در برخی کرم ها هم از نشاسته ذرت و آرد گندم برای غلظت استفاده می شود. در دستور رولت و کیک اسفنجی ساده از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک می توان استفاده کرد.

• از نشاسته ذرت معمولاً برای قوام دادن به سس و سوپ استفاده می شود. در صورتی که نشاسته ذرت را در مایعی حرارت بدهیم، آن مایع قوام می یابد. خاصیت دیگر نشاسته ذرت این است که سُس ترکیب شده با آن برخلاف آرد گندم تقریباً شفاف است.