سبوس برنج قهوه ای
برنج قهوه ای چیست ؟
دانه ی کامل برنج چندین لایه دارد که اگر فقط لایه ی بیرونی آن را جدا کنیم آنچه که به دست می آوریم برنج قهوه ای نام دارد. این ماده ی خوراکی جزو غلات سبوس داری است که علاوه بر اینکه تمامی مواد مغذی خود را حفظ کرده، از برنج سفید هم عطر و طعم بهتری دارد و خوش خوراک تر هم هست. نکته ی مهم دیگر در رابطه با برنج قهوه ای این است که سبوس آن در میان سایر سبوسهای غلات مختلف یکی از کاملترین و مغذی ترین سبوسها به شمار می آید.
تفاوت بین برنج قهوه‌ای و برنج سفید
همه برنج‌ها عمدتاً از کربوهیدرات و مقادیر کمی پروتئین تشکیل شده و فاقد چربی هستند. با این حال، برنج قهوه‌ای یک غله کامل است که حاوی تمام قسمت‌های مفید، از جمله سبوس فیبری، جوانه مغذی و آندوسپرم غنی از کربوهیدرات است. سبوس برنج قهوه ای خوراکی است، اما به دلیل بافت خاص خود کمی دیرپزتر از برنج معمولی است. از سوی دیگر برنج سفید سبوس و جوانه اصلی خود را از دست داده و مواد مغذی بسیار کمی دارد. اما مزیت آن نسبت به نوع قهوه‌ای این است که برنج سفید نرم‌تر است و زودتر پخته میشود.
سبوس برنج قهوه ای
هر دانه ی غلات از دولایه پوسته تشکیل شده است که لایه ی اول آنها را نباید مصرف کرد چراکه سموم و مواد شیمیایی که موقع کاشت و نگهداری غلات به آنها میزنند همگی در لایه ی اول آنها انباشته میشود و درواقع این لایه ی دوم غلات است که ارزش غذایی و مصرفی دارد. لازم به ذکر است که سبوس برنج قهوه ای دکتر بیز هم از لایه ی دوم برنج قهوه ای تهیه شده است و نه لایه ی اول آن که همین موضوع باعص شده تا ارزش غذایی محصول بالا بوده و مطابق با استاندارد های جهانی باشد.
سبوس برنج حاوی املاح معدنی، آهن و منگنز، فیبر و ویتامین های گروه B از جمله A – E – B1 – B2 – B5 – B6 بوده که از مهمترین خواص آن بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق، دستگاه گوارش، مغز و سیستم عصبی می باشد.
وجود ویتامینهای گروه B که به وفور در سبوس برنج وجود دارد باعث افزایش متابولیسم بدن، رشد و تقسیم سلولها میشود به همراه آنتی اکسیدانهای فراوان میتواند بر روی طیف وسیعی از بیماری ها از جمله فشار خون بالا، کلسترول، استرس، افسردگی، یبوست، بهبود عملکرد دستگاه عصبی، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، تقویت و جلوگیری از ریزش مو، ناراحتی های پوستی و لاغری تاثیرات بسیار مثبتی بگذارد.
ارزش غذایی سبوس برنج قهوه ای
| مواد مغذی | برنج قهوه‌ای | برنج سفید |
| تیامین | 15% | 14% |
| نیاسین | 16% | 9% |
| ویتامین ب6 | 7% | 5% |
| منیزیم | 9% | 3% |
| فسفر | 8% | 3% |
| آهن | 8% | 7% |
| روی | 6% | 4% |
خواص سبوس برنج قهوه ای
سبوس برنج قهوه ای به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی، برای درمان دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا، اعتیاد به الکل، چاقی، ایدز، پیشگیری از سرطان معده و روده بزرگ، پیشگیری از بیماری‌های قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی و بهبود عملکرد کبد مفید است. از سوی دیگر روغن سبوس برنج نیز برای درمان مشکلات زیر استفاده میشود:
- مشکلات پوستی: برای درمان بثورات پوستی آلرژیک به نام اگزما
- کمک به کاهش وزن: روغن سبوس برنج سرشار از آنتی اکسیدان است که میتواند به بهبود متابولیسم کمک نموده و در نتیجه باعث کاهش وزن شود.
- اثرات ضدالتهاب: خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی آن، به دلیل وجود اوریزانول و توکوترینول‌هاست.
- سلامت کلی پوست: این روغن پوست را در برابر خشکی، چین و چروک، خطوط ریز و تیرگی محافظت نموده و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.
- سلامت مو: اسید فرولیک و استرهای موجود در روغن سبوس برنج، علاوه بر محافظت از موها در برابر آسیب‌های خورشیدی، رشد مو را نیز تحریک کرده و به جلوگیری از موخوره کمک می‌کنند.
-
اسید فرولیک و استرهای موجود در روغن سبوس برنج، رشد مو را نیز تحریک کرده و به جلوگیری از موخوره کمک می‌کنند.
- اثرات مثبت بر سطح قند خون: منیزیم و فیبر سبوس برنج به کنترل سطح قند خون کمک می‌کنند. باید توجه داشت هر چند برنج سفید سطح قند خون را بسیار سریع‌تر از قهوه‌ای افزایش می‌دهد، اما با این حال، هر دو دارای کربوهیدرات بسیار بالایی هستند که باعث افزایش سطح قند خون میشود.
- درمان کلسترول بالا: مطالعات نشان می‌دهد که مصرف برنج قهوه‌ای با کاهش کلسترول به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند. تجزیه و تحلیل 45 مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین غلات کامل از جمله برنج قهوه‌ای را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین غلات کامل را مصرف می‌کنند، 16 تا 21 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند.
همچنین، از جمله فواید درمانی شگفت‌انگیز لایه دوم برنج قهوه‌ای یا همان سبوس قهوه‌ای می‌توان به موارد زیر نیز اشاره داشت:
-
- جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه
- کنترل و کاهش قند خون
- تنظیم فشار خون
- جلوگیری از پوکی استخوان
- درمان کم‌خونی
- تقویت حافظه
- پیشگیری از آلزایمر
- درمان ترک‌ها و لکه‌های پوستی
- درمان یبوست
- چاقی صورت
- جلوگیری و درمان بواسیر
- سرشار از ویتامین B1
همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، روغن سبوس برنج نیز به دلیل مزایای بالقوه سلامتی مانند بهبود کنترل قند خون و سلامت قلب از محبوبیت زیادی برخوردار است که برخی فواید آن در ادامه بیان می‌شوند.
روش مصرف سبوس برنج قهوه ای
سبوس برنج قهوه ای اغلب به صورت پودر، عصاره و روغن عرضه شده و در دستور غذاهایی مانند سوپ، شیرینی، نان و خوراک‌ها مورد استفاده قرارمی‌گیرد. روغن سبوس برنج نیز اغلب در غذاهای مختلف کشورهای جنوب و شرق آسیا استفاده میشود. یکی از دستورالعمل‌های راحت برای استفاده از آن به صورت زیر است:
- 2 قاشق غذاخوری سبوس برنج را در 200 تا 300 میلی‌لیتر آب به مدت یک شب یا حداقل به مدت 4 ساعت خیس کنید.
- آب آن را صاف کنید.
- تفاله سبوس را دور ریخته و به آب سبوس، آب‌لیمو اضافه نموده و از آن در تهیه شربت‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده کنید.
قابل توجه است دوزهای خوراکی مجاز مصرف سبوس برنج قهوه ای برای برخی افراد به شرح زیر هستند:
- برای کاهش کلسترول بالا: 12-84 گرم سبوس برنج در روز یا 4.8 گرم روغن سبوس برنج در روز.
- برای کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه: 10 گرم سبوس برنج دو بار در روز به مدت 3 تا 5 سال.
سبوس برنج قهوه ای یک ماده غذایی ارزشمند و سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی ضروری است که برای بهبود سلامت پوست و مو، استخوان، قلب و کم‌خونی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- اضافه کردن به ماست، شیر داغ، قهوه و نسکافه
- اضافه کردن به برنج در زمان جوش خوردن (به ازای هر نفر یک ساشه) جهت جبران ضعف برنج
- اضافه کردن به خورشت در زمان جوش خوردن (به ازای هر نفر یک ساشه) جهت لعابدار شدن
لازم به ذکر است که روش مصرف تخصصی تر سبوس برنج قهوه ای به شکلی منحصر به فرد و بدون ترکیب شدن با ماده ی خوراکی اضافی دیگری می باشد و بر اساس نیاز مصرف کننده می تواند استفاده گردد
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه زیر اقدام نمایید. اگر این محصول را قبلا از نگارشاپ خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.